Esta receta de cómo hacer
pay de limón es súper fácil y rápido ya
que no se utiliza el horno. Los ingredientes para el pay de limón son los
siguientes.
- 1 Paquete de galletas María.
- 100 gramos de mantequilla.
- 70 gramos de queso crema.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1 lata de leche condensada.
- El jugo de 8 limones agrios.
- La ralladura de un limón.
- Una gota de colorante verde (opcional).
También necesitarás una
licuadora, un recipiente hondo, papel aluminio para cubrir el refractario, un
refractario, un vaso con fondo plano, y una lata de leche condensada.
La preparación para hacer
el pay de limón es la siguiente:
Pones en tu licuadora un
paquete de galletas María, las cuales las mueles en seco hasta que quede lo más
triturada posible como si fuera harina.
Vacías en el recipiente
hondo las galletas maría molida, a continuación agregas los 100 gramos de
mantequilla previamente derretida.
Mezcla con un tenedor
hasta que quede una pasta uniforme, cuida de que no se hagan bolas, si es así,
deshazlas; con el tenedor toma un poco de pasta y la oprimes contra el molde si
se mantiene pegada es que ya esta lista, si no agrega un poco más de
mantequilla.
Ya que terminaste la
pasta, utilizaremos un refractario para hacer el pay de limón. Para ello cubre
el fondo del refractario con papel aluminio; a continuación vacías la pasta de
galleta en el refractario y la esparces uniformente en él, puedes utilizar un
vaso con fondo plano para ayudar a esparcir la pasta.
Una vez terminado de
poner la pasta en el refractario, vierte en la licuadora una lata de leche
evaporada y 70 gramos de queso crema lo licuas y a continuación sin detener la
licuadora le agregas otra lata de leche condensada, la ralladura de un limón y
el jugo de ocho limones agrios, al gusto le puedes poner una gota de colorante
verde para que tome color el pay de limón. Dejas de licuar la mezcla al momento
que veas que se espesa.
En seguida vacías la
mezcla en el refractario de manera uniforme, y lo metes al refrigerador por 2
horas. Pasadas las dos horas sacas el refractario y le pasas un cuchillo en los
bordes del pay de limón y el aluminio
para que se separe.
Si lo deseas lo puedes
servir entero en un plato extendido o utilizar la lata de leche condensada para
hacer porciones individuales.
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